Dessert adalah bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner di hampir setiap negara di dunia. Berbagai dessert khas yang kita nikmati saat ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung sejarah yang kaya, mencerminkan budaya dan perkembangan zaman.
Setiap negara memiliki dessert khas yang unik, dengan resep yang sering kali diturunkan dari generasi ke generasi. Artikel ini akan membawa Anda menelusuri sejarah dessert khas dari berbagai negara, mengungkap bagaimana mereka lahir dan berkembang hingga menjadi camilan manis yang kita kenal hari ini.
1. Tart Pastel de Nata (Portugal)
Pastel de nata, atau dikenal juga sebagai Portuguese custard tart, adalah salah satu dessert paling terkenal dari Portugal.
Kue ini memiliki sejarah yang kaya yang bermula di abad ke-18. Cerita bermula ketika biarawati di sebuah biara di Lisbon menemukan resep untuk membuat kue ini menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar mereka, seperti telur dan susu.
Selama itu, kuning telur banyak digunakan untuk mengikat bahan lain, dan putih telur sering dibuang. Setelah biara tersebut ditutup pada tahun 1834, resep pastel de nata diteruskan ke sebuah pabrik di Belem, Lisbon, yang akhirnya memperkenalkan tart ini kepada publik.
Saat ini, pastel de nata adalah salah satu camilan manis yang paling dicari https://www.labuanresort.com/ di Portugal dan terkenal di seluruh dunia. Keunikannya terletak pada kombinasi kulit pastry yang renyah dan isi custard yang lembut dengan sentuhan rasa manis dan sedikit gurih.
2. Churros (Spanyol)
Churros adalah camilan manis yang sangat populer di Spanyol dan banyak negara berbahasa Spanyol, seperti Meksiko. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang digoreng hingga renyah dan kemudian ditaburi dengan gula dan kayu manis.
Meskipun churros kini menjadi camilan yang sering ditemukan di banyak negara, asal-usulnya berasal dari Spanyol. Ada banyak teori mengenai asal-usul churros. Salah satunya mengaitkan churros dengan hidangan yang dibawa oleh para pengembara Portugis dan Spanyol ke Amerika Selatan.
Namun, yang pasti, churros telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Spanyol sejak abad ke-16. Di Spanyol, churros sering dimakan dengan cokelat panas kental sebagai pelengkapnya, dan biasa disajikan pada pagi hari.
3. Mochi (Jepang)
Mochi adalah salah satu dessert yang sangat terkenal di Jepang, dengan sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan berbagai perayaan tradisional. Mochi terbuat dari beras ketan yang dihancurkan hingga menjadi adonan kenyal.
Sejarah mochi dapat ditelusuri hingga ribuan tahun yang lalu, di mana mochi menjadi simbol keberuntungan dan kemakmuran di kalangan masyarakat Jepang. Pada zaman dahulu, mochi juga digunakan dalam upacara keagamaan sebagai persembahan untuk dewa-dewa.
Salah satu jenis mochi yang paling dikenal adalah daifuku, mochi yang diisi dengan pasta kacang merah manis. Kini, mochi telah berkembang dan banyak varian baru yang dibuat, seperti mochi es krim, yang semakin populer di seluruh dunia.
4. Baklava (Turki)
Baklava adalah dessert manis yang berasal dari wilayah Timur Tengah dan telah menjadi camilan khas di banyak negara, terutama di Turki dan Yunani. Baklava terdiri dari lapisan filo pastry tipis yang diisi dengan kacang-kacangan (seperti pistachio atau kenari) dan disiram dengan sirup manis.
Meskipun baklava sering dianggap berasal dari Turki, sejarahnya lebih kompleks. Banyak sejarawan percaya bahwa baklava pertama kali muncul di Kekaisaran Ottoman sekitar abad ke-15.
Proses pembuatan baklava yang rumit, dengan lapisan-lapisan filo pastry yang tipis, membutuhkan keterampilan khusus. Keunikan baklava terletak pada rasa manis yang kaya, yang berasal dari sirup madu atau gula, yang berpadu dengan kacang-kacangan yang gurih.
5. Gulab Jamun (India)
Gulab Jamun adalah kue bola manis yang sangat populer di India dan negara-negara Asia Selatan lainnya. Terbuat dari campuran susu bubuk, tepung, dan mentega, gulab jamun digoreng hingga berwarna kecokelatan dan kemudian direndam dalam sirup gula mawar yang manis.
Gulab Jamun memiliki sejarah panjang yang dapat ditelusuri ke zaman Mughal di India pada abad ke-16. Diperkirakan bahwa dessert ini berasal dari Persia dan dibawa ke India oleh tentara Mughal.
Baca Juga : Tahu Bulat: Fenomena Jalanan yang Viral di Seluruh Indonesia
Di India, gulab jamun adalah salah satu hidangan yang paling banyak disajikan pada perayaan besar, seperti Diwali dan pernikahan. Keunikan gulab jamun terletak pada tekstur bola-bola kenyalnya yang lembut dan rasa manis yang kaya dari sirup mawar.
6. Sacher Torte (Austria)
Sacher Torte adalah sebuah kue cokelat khas Austria yang pertama kali dibuat pada tahun 1832 oleh Franz Sacher, seorang koki muda yang bekerja di Istana Kekaisaran Austria. Kue ini terbuat dari lapisan cokelat yang lembut, dengan lapisan aprikot di antara kue dan glasir cokelat yang mengkilap di atasnya.
Sacher Torte pertama kali dibuat sebagai hidangan untuk menghormati seorang diplomat penting yang mengunjungi Wina, dan sejak saat itu, kue ini menjadi simbol kuliner Wina yang terkenal. Keunikan Sacher Torte terletak pada kombinasi rasa cokelat dan aprikot yang kaya, serta lapisan glasir yang memberikan kilau mengundang selera.
7. Tiramisu (Italia)
Tiramisu adalah salah satu dessert paling ikonik dari Italia yang terkenal di seluruh dunia. Tiramisu terdiri dari lapisan biskuit ladyfinger yang direndam dalam kopi, kemudian disusun dengan lapisan mascarpone yang lembut, dan dihiasi dengan serbuk cokelat.
Sejarah tiramisu masih diperdebatkan, namun diyakini bahwa kue ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke-20 di wilayah Veneto, Italia.
Tiramisu mendapatkan namanya dari bahasa Italia yang berarti “angkat saya” atau “beri saya semangat,” yang merujuk pada kandungan kopi dan cokelat yang dapat meningkatkan energi. Tiramisu sangat populer di restoran-restoran Italia di seluruh dunia dan dianggap sebagai simbol gastronomi Italia.
8. Pavlova (Australia/New Zealand)
Pavlova adalah dessert berbasis meringue yang terkenal di Australia dan Selandia Baru. Kue ini terbuat dari putih telur yang dipanggang hingga membentuk kerangka meringue yang renyah di luar dan lembut di dalam, kemudian dihiasi dengan krim kocok dan buah-buahan segar.
Pavlova diyakini dibuat pada awal abad ke-20 untuk menghormati balerina Rusia, Anna Pavlova, yang melakukan tur ke Australia dan Selandia Baru.
Meskipun ada perdebatan mengenai asal-usulnya antara kedua negara, pavlova tetap menjadi hidangan manis yang sangat digemari di kedua negara tersebut, terutama pada perayaan Natal dan acara khusus.
9. Mille-Feuille (Prancis)
Mille-feuille, yang juga dikenal dengan nama Napoleon, adalah dessert Prancis yang terdiri dari lapisan pastry filo yang tipis, dengan krim pastri yang kaya di antara setiap lapisan. Kue ini pertama kali diciptakan pada abad ke-17 dan menjadi sangat populer di Prancis pada abad ke-19.
Keunikan mille-feuille terletak pada strukturnya yang berlapis, memberikan pengalaman rasa yang berbeda di setiap gigitannya. Saat ini, mille-feuille telah menjadi simbol kuliner Prancis dan sering disajikan di restoran-restoran mewah di seluruh dunia.
10. Kue Cubir (Indonesia)
Kue cubir adalah salah satu camilan manis khas Indonesia yang berasal dari Jawa. Terbuat dari campuran tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah, kue cubir memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis alami dari kelapa dan gula merah.
Kue cubir sering disajikan pada acara adat atau perayaan besar. Keunikan kue cubir terletak pada penggunaan kelapa parut yang memberi rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula merah.
Kesimpulan
Dessert bukan hanya soal rasa manis, tetapi juga menyimpan sejarah yang kaya dari setiap budaya dan tradisi di seluruh dunia. Setiap negara memiliki dessert khas yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai budaya dan sejarah mereka.
Dari pastel de nata di Portugal hingga pavlova di Australia, dessert-desser ini terus memikat hati banyak orang dan mengajak kita untuk menikmati kelezatan sekaligus mengenal lebih jauh sejarah kuliner dunia.
